“地ビールブーム”と言われて久しい今日この頃、自分でビールが作れるということをご存知ですか。
【用意するもの】
①水
兵庫県多可郡加美町からくんできた“新松かいの水”を使用。
新松かいの水の詳細を知りたい方はこちら⇒オリジナル特集【兵庫県の美味しい水】へ
②ビールの素
東急ハンズで購入した“スコットモルト”（2,000円）を使用。
ビールの素は６種類くらい売ってました。
③消毒用アルコール＋霧吹き
近くの薬局で購入した“消毒用エタノール”（500円）を使用。
消毒するために霧吹きを使用しました。
④ビールの王冠（ふた）と王冠取付け器
東急ハンズでビールの王冠（50個入り800円）と王冠取付け器（2,300円）を購入。
⑤スラグ流入防止装置付き注入ホース
スラグ流入防止装置がついたホースを使用。東急ハンズで4,000円くらい（結構高い）。
樽底に溜まったスラグが瓶詰め時に流入しないすぐれもの。
⑥空き瓶
空き瓶２０本３００円。キリンビールの空き瓶を使用。
などなど・・・。
【注意】
日本では、明治憲法下で制定された酒税法により、アルコール度数１％以上の酒類を造る場合は免許が必要になります。免許の条件は年間６キロリットル以上を生産すること等、無免許で、欧米諸国のように１％以上のビールを造る自由はありません。ご注意下さい。
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| ビールの素を買うとこんな注意書きの紙が入っています |
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| 兵庫県多可郡でくんできた“新松かいの水”とビールの素（スコッチモルト） |
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消毒用アルコールとスプレー（霧吹き） |
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アルコールにて全ての器具を消毒
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ビールの素を煮立てます |
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ホップを入れた発酵菌の増殖
42℃で15分保持 |
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発酵菌を入れます |
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2次発酵開始 16～26℃の温度で10日間
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王冠を消毒 |
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空き瓶20本300円。
瓶は洗浄して中を消毒 |
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樽の底に溜まったスラグに気をつけて、注入ホースでビール瓶へ瓶詰め |
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| ホースの先を押すとビールが出てきます。手を離すと止まるので量を調整 |
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王冠を取付け作業完了。日の当たらないところに貯蔵。２週間くらい経てば飲めます |
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趣味でラベルも作ってます。
これで手作りビールの出来あがり。 |
| 最初の頃はなかなか要領が分からず不思議な味も経験しましたが、慣れてくると美味しいビールが出来るようになりました。ビールの素を変えれば色々な種類のビールが出来ます。手間は掛かりますが、買うよりは安い値段で出来ますので１度挑戦してみてはいかがでしょうか。 |
| ［文・写真：ＧＦＱ］ |
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